Olio ELITE - Olio Extravergine di Oliva

La Sicilia è forse la regione con il maggior numero di varietà di olivo di tutti i paesi baciati dal mar Mediterraneo.

Il nostro olio extravergine è uno studiato blend di due varietà autoctone: Biancolilla e Nocellara del Belice. 

Biancolilla è forse una delle varietà  più diffuse in Sicilia. Pianta di portamento pendulo e scarsa vigoria ha un’alta produttività anche se molto altalenante. Le dimensioni del frutto variano in base alle annate di carica e scarica, il peso si aggira sui 3 grammi. Quasi esclusivamente utilizzato per la produzione d’olio, sotto l’aspetto organolettico dona sensazioni di fruttato, amaro e piccante leggero, con sensazioni di mandorla.

Nocellara del Belice è una varietà diffusa quasi esclusivamente nell’area del Trapanese, Pianta di media vigoria e portamento espanso, ha una buona resa e bassa alternanza. Il frutto, di forma ellittica e asimmetrica, può superare i 7 grammi. Si utilizza per produrre olive da mensa e olio. Sotto l’aspetto organolettico produce oli dal fruttato medio-intenso, amaro e piccante medio-intenso, con sensazioni di carciofo e di pomodoro.

Produttore: Tenute Mokarta - Salemi  (TP)

(Scarica la scheda tecnica)